茶树一生要经历幼龄→青年→壮年→衰老的过程，正常栽培管理水平下，常规茶园经济年限40～50年，中高产期可持续20～30年。从壮年到老年，随着树龄增大，细胞衰老，同化能力减弱，物质代谢水平下降，驻芽频率增多，品质较次。也有部分新建茶园因建园不当、管理不善，茶树出现未老先衰或提前老化、低产低质，需要通过改造加以改变。

　　(一)改树

　　运用修剪、台刈和合理采摘等技术，对低产老旧茶园茶树树冠进行改造，使之形成良好的树冠结构，分枝层数达4层以上，叶层指数达2以上。

　　1.深修剪。采用深修剪可适当降低树势，剪除树冠面上细弱的生产枝，从而培养健壮树势，提高育芽能力。

　　2.重修剪。主要是针对未老先衰的茶树和一些树冠虽然衰老但骨干枝仍然较强壮，有一定的绿叶层，但枯枝较多，育芽能力极弱，芽叶瘦小，叶张薄，对夹叶多，鲜叶自然品质差，产量低的茶树。深修剪与重修剪的时期，以春茶结束后较好，一般应在5月上旬前结束修剪。修剪高度以离地40~45cm处剪去较为合适。

　　3.台刈。主要针对通过深修剪和重修剪仍无法恢复树势的茶树，台刈最佳时间在立春前后，其次是春茶后，以春茶快结束时抓紧进行为宜，修剪高度一般以离地5~15cm砍去地上部为宜。剪口力求平滑，并略呈倾斜。切忌破裂，否则容易造成病虫害侵入，而影响发芽。

4.合理采摘。改造2~3个季节后的茶树，树冠高度和幅度未达到开采标准(一般讲树高未达60cm，树幅未达120cm) 时，应坚持“以留养为主”的原则，只能采用打顶培育树冠，切忌当成正常茶园采摘。

　　(二)改土

　　不同的土质、土壤的肥沃程度差异、农业措施的应用，都能诱导根系的分布量和分布方向。深耕改土，可以加强根系向深层分布，在一定深度内开沟施肥，可诱导根系集结在肥层里面。改造后茶园施肥要特别重视增施有机肥，在施用氮肥的基础上，增加磷钾肥的比重，并注意配施微肥，做到科学施肥。

　　(三)改种

　　低产老旧茶园改造方式有改植换种和嫁接换种两种方式，其中，改植换种又分重新换种和套植换种。

　　1.重新换种。调整地形与行距的，先挖除老茶树，清除全部根系，再按新茶园建设标准执行。老茶园挖去老茶树后，在原地暴晒7d左右后，粉碎还田，作为底肥深埋底层。定植前，再仔细消除士期中残留枝叶根茎，清洁土壤，防止残留物对新相茶树的危者，并在此基础上，深翻土地。茶树栽培时需要挖30~40cm种植沟，沟内铺上稻草或其他秸秆作为底肥，再施菜籽饼之类的有机肥。

　　2.套植换种。套植换种的茶园，先将老茶树重修剪或台刈，再在茶行中间进行开沟施底肥与定植良种茶苗。待新植茶树覆盖度超过60%时，再挖掉老茶树。

　　3.嫁接换种。嫁接具有成园提早、投资少、成本低、操作容易、成活率高等优点。在每年的1~2月，选取将要嫁接的茶树在离地10~ 15cm处剪断，留3~4个健壮分枝(茎粗0.6cm左右)进行嫁接。接穗选择生长健壮、无病虫害、茎皮呈红棕色、芽比较饱满的一年生半木质化枝条。将采集的枝条剪去叶片，打成捆，系上品种标签，枝条最好是当天采集当天嫁接。每个接穗削成5 ~ 6cm长(削口呈斜楔形)，保留一个饱满腋芽和一片健壮叶片，上端在距芽0.5cm处剪断备用。将削好的接穗沿靠近砧木切口的一边插入切开的砧木中，使接穗的形成层与砧木的形成层对齐，最后用塑料条将嫁接口及接穗进行绑缚，仅露出穗芽，使接穗与砧木产生有机结合。接穗上的芽正常萌发生长，夏接需30~45d,冬接要到翌年3月底，这段时间管理要精细，做好夏季遮阴、浇水，冬季保温等。