随着健康饮食观念的普及，食用菌以其独特的营养价值和风味，成为现代饮食文化中不可或缺的一部分。各地纷纷依托自身优势，大力发展食用菌产业。河南省信阳市罗山县率先在铁铺镇开启了食用菌种植示范，旨在带动乡村经济发展，提高农民收入，助力乡村振兴。

2024年11月7日，正值立冬，信阳市农科院特色作物研究所所长龚凤萍、罗山县农科所所长顾西勇带领相关技术人员，到罗山县铁铺镇蔡楼村指导食用菌大球盖菇种植。

铁铺镇食用菌种植面积在23亩左右，土地已经全部平整完毕，达到了种植条件，现场正在进行前期的准备工作，即铺设栽培原料（栽培原料主要是由稻壳、稻草、麦秸秆、玉米杆、玉米芯等物质粉碎组成，然后投入相应的石灰水进行酸碱中和，再进行原料发酵），铺设厚度在20公分左右，每垄宽在60-80公分之间。

现场，原料铺设阶段如火如荼的开展，人员与机器协作默契，前期种植工作顺利进行。

现场龚所长指出，大球盖菇在栽培过程中应确保场地具有良好的通风条件，并根据实际情况及时喷水保湿；同时也要做好病虫害防治和排水防涝工作。顾所长指出，省、市农科院在豫南地区开启稻菇轮作种植模式非常的高瞻远瞩。第一、可以利用秸秆、作物废料等物质作为栽培原料，积极响应了秸秆禁烧的政策，也使废弃资源得到最大化利用，变废为宝；第二、食用菌产量高，经济效益可观，农户种植可以很好的提高经济收入，带动乡村产业发展和提高农民幸福感；第三、大球盖菇的种植时间为十一月初至十二月中下旬，从种植到收获大概在60-80天左右，利用冬闲田块进行种植，可以将土地的利用率发挥到最大化；而且种植食用菌的土地，可以增加土壤中的有机质含量，培肥地力，更加有利于来年作物的生长，从而提高产量。

稻菇轮作种植模式，原料充沛，技术成熟，发展前景广阔，是农民创业增收的好途径。后续我们会持续关注大球盖菇种植情况，做好相应的技术服务支持，早日使这项技术落地生根。