黄心菜是信阳栽培面积最大的一类蔬菜,在信阳栽培历史悠久,属豫南特色蔬菜,纤维少,营养丰富,富含多种人体必需的微量元素;保鲜时间长,耐贮运;病虫害少,适合作为无公害蔬菜和有机蔬菜生产。  对信阳黄心菜生长期田间温度的观察统计,其莲座叶生长的适温为9～15.3℃,0～5.7℃时适合生长黄心;形成黄心时期对强光较为敏感,在黄心生长期能满足以上低温、弱光条件,能形成品质较好的黄心菜;在9～10片莲座叶时,由于外叶衰老,营养转入心叶,此时转入黄心较好。  黄心菜根系分布浅,吸收能力低,生长期间对肥、水比较依赖,需供给充足的肥、水,可多次追施腐熟粪肥,也可补充速效氮肥,或喷施叶面肥可促进生长,保证丰产优质;如氮肥不足,植株矮小、生长缓慢,叶片少,基部叶易枯黄脱落。从定植到采收,全期追肥4～6次。一般从定植后3～4天开始,可每周追肥1次,施肥方法、时期、用量,则根据天气、苗情、土壤等状况而异。