发展扶贫产业是贫困群众稳定脱贫的根本之策。铁铺镇紧紧扭住这个“牛鼻子”，深入挖掘大别山区独有的自然山水和生态优势，将农特产业育优育强，尤其是要打好“铁铺豆腐”这张绿色牌，让小豆腐真正变为大产业，带动更多贫困群众在家门口就业脱贫。同时加强“三标一品”品牌建设，已成功注册了“铁铺豆腐”商标。正在申报食品生产许可证。

因铁铺丰富而独特的弱碱水资源，铁铺豆腐以色泽白静、口感细腻、入口滑嫩而出名，有着上百年历史，深受当地老百姓的喜爱。全镇家庭式豆腐小作坊22家，从业人员近50人，主要在本地销售，另外到何家冲的部分游客慕名购买，小作坊年收入均可达到8万元左右。

2017年2月，罗山县明珠农业有限公司投资60万元，建成铁铺豆腐加工厂，总面积1000平方米，日产豆制品2吨，涵盖了水豆腐、千张、臭豆腐、豆腐乳、豆油、豆干等品种。整个豆制品加工流程有前期选料、浸泡、清洗、磨浆、烧浆、点浆、细滤，再至制作出成品需十几道工序，有9条流水线，纯手工操作。5月，铁铺镇党委、政府整合村级集体经济产业发展资金和扶贫车间奖补资金，与明珠农业有限公司合作，采取政企联建方式，投入220万元，兴建了高标准的扶贫产业豆腐加工基地，占地4亩，建筑面积1600平方米， 2017年8月底建成投产。日产量达到4吨，直接带动43人就业，其中贫困户就业11人。

明珠农业公司采取“电商+直营店”的“双线”营销策略，以铁铺豆腐为主打产品闯市场，为铁铺农特产品开辟了一条畅销之路。目前明珠农业在罗山县城己有3家直营店、23家加盟销售网点，实现月销售额60余万元，把新鲜的铁铺豆腐免费送上了罗山市民的餐桌，同时也把铁铺腊肉、封鱼、木耳、粉条、豆酱等30多种农特产品送进了千家万户铁铺豆腐更是畅销到了驻马店、郑州等地。电商销售方面，与光山一家电商平台合作淘宝直播，销售前景非常好，收入可观。目前铁铺豆腐产量远远不能满足市场需求。2018年，铁铺镇政府将根据市场需求，建设2-3个铁铺豆腐加工基地，2号豆腐加工扶贫车间即将于4月份建成投产，车间面积720平方米，日产量达到10吨。九里村豆腐加工基地正在积极推进，力争9月底建成投产。