炎炎盛夏正值荷花盛开的季节，莽张镇蔡店村荷花苑的荷花接连绽放，远远望去青荷盖绿水，芙蓉披红霞，又是一派生机盎然的景象。

  “这是今年春季从江西广昌引进的新品种，花多蓬大子饱满，在我们村试种成功了。”望着一片莲田，信阳市教育体育局驻村第一书记裴祖军欣慰地说。

  近年来，蔡店村以“荷花苑”为主题，大力推广农户种植荷花“太空莲36号”品种。“‘太空莲36号’相较于普通荷花，它的存活率更高，并且产量高果实大，所产出的莲子口感清甜不涩。”种植十多年莲子的蔡店村小赵乡村民袁中学指着自己种的十多亩莲田介绍。

目前，像袁中学一样，蔡店村种植“太空莲36号”的农户近百户，达到1020亩，年产量15万斤左右，莲子的年均收入约120万元。

  “这太空莲处处都是宝！不仅能摘莲子，荷叶还能做成茶包，能清热解毒呢。”蔡店村村民梁高红自豪地说道。几年前，她在驻村书记的鼓励与村支两委的号召下，利用一亩水涝地种植荷花。梁高红经过不断学习荷花种植经验后，发现种植荷花不仅生产莲子，莲藕还可以制作泡菜，荷花杆能炒菜，荷叶制成的荷叶茶更是清香回甘，具有清热解毒降压等效果。

  发现商机的梁高红每每在采摘莲子时，都会挑选出一部分优质的荷叶带回自己的农家乐加工制作成荷叶茶进行销售，并以荷花为主材创新菜品。“卤莲子、炸荷花、蒸荷包、清炒藕杆、醋溜藕节，再加上荷田产的小龙虾、小猫鱼、螺丝等水产，我一亩荷田的产出，能够炒出一桌子的菜，被人称为全荷宴。”指着一桌热气腾腾、香气扑鼻的菜品，梁高红骄傲地说。

  “荷花宴”不仅造型新颖美观，菜品的味道更是一绝，来往的顾客对此赞不绝口，品尝“荷花宴”已经成为来蔡店村必不可错过的打卡项目。现在莲子销售再加上荷叶茶、“荷花宴”的收入，让一亩的荷花实现将近万元的收入，这让梁高红的干劲越来越足，更是直接带动了身边农户一起种植太空莲。

  裴祖军明确表示：“要增加农民收入，就要深挖莲子产业的潜力，拉长产业链。今后我们就要立足荷花苑，将莲子与荷叶茶作为本村的特色产品，创立了属于蔡店村自己的品牌，推出‘蔡农物语镁芯莲子’‘蔡农物语荷叶茶’系列产品”。 

  为进一步推进产业建设，裴祖军经常下组走访考察，多次联系江西莲商，决定“筑巢引凤”，利用驻村第一书记产业项目资金60万元，兴建标准化厂房，引进莲子加工企业，采用“基地+农户+企业”模式，着力打造莲子产业链，让莲花变成老百姓的“金花银花”。