为进一步规范白酒小作坊生产加工行为，有效防范传统酿酒安全风险，促进全县白酒小作坊健康规范有序发展。11月1日，县市场监管局组织全县30余家白酒加工小作坊负责人在莽张镇王楼村召开了现场观摩培训会。局分管领导，食品生产股以及市场监管所相关负责人参加会议。

会议对落实食品安全“两个责任”及白酒小作坊执法工作作了安排部署，播放了《食品小作坊规范化生产教学片》，并就《河南省白酒小作坊生产加工规范（试行）》进行了详细解读。

会议要求，一是统一思想，提高认识，切实增强保障全县白酒小作坊健康发展和安全生产的责任感和使命感。要提高站位，认清形势，坚持质量第一，安全至上，将《中华人民共和国食品安全法》《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》《河南省白酒小作坊生产加工规范（试行）》等相关法律法规标准高举头顶，作为从业和监管的准绳，切实守牢安全底线，促进白酒小作坊安全健康发展。二是坚持服务与监管并举，有效规范全县白酒小作坊生产经营行为。要在监管中体现服务的温度，在服务中融入监管的尺度。加强宣传培训，增强小作坊负责人以及从业人员的法治意识和底线思维；严格市场准入，对没有发酵设备、不是传统工艺的小作坊坚决不予许可，依法关停并转，做到放宽有度，严格有据；严格日常监管，做到查看硬件设施是否齐全到位，人员操作是否规范，采购台账是否完备，生活饮用水是否符合标准，保证传统酿造白酒的质量安全。三是压实食品安全主体责任，坚决守牢食品安全底线。市场监管部门对白酒小作坊食品安全负有属地监管责任，小作坊负责人是白酒安全的第一责任人、负有主体责任。要有如履薄冰的底线意识，时刻把责任记在心里，扛在肩上，抓在手中，坚决杜绝食品安全事故发生。