科学管水和施肥对水稻的生长和高产至关重要，不同生育阶段对水肥的要求不同，因此必须根据水稻的生长进程合理安排灌溉和施肥。
  一、水分管理
  1、返青期 拔秧和插秧过程中，根系受损，茎叶也易受损，大田水少时，根系和泥浆结合不好，影响水分吸收，一旦供水不足容易引起返青期延长甚至死苗。因此，返青期的灌水原则为：深水返青，在返青前保持20-25厘米的深水，一般在插秧后灌深水并保持3天以上。
  2、分蘖期 稻苗返青后进入分蘖期，此时应保持浅水层，一般在插秧后7天左右灌寸水施分蘖肥，注意锄草并保持土层通气良好，促进水稻根的生长和分蘖发生以及对肥料的吸收利用，因此，在整个分蘖期应该掌握浅水分蘖、间歇灌溉的原则。
  3、晒田 晒田是水稻种植的重要环节，通过晒田可控制稻株对氮肥和钾肥的吸收，调整禾苗的长势长相。同时控制无效分蘖，使部分高位小分蘖因脱水而死亡，巩固有效分蘖，提高成穗率，从而增加产量。晒田方法有到时晒田和够苗晒田。到时晒田就是营养生长末期，幼穗分化开始时进行晒田；够苗晒田是每亩苗数达到要求时开始晒田。杂交中稻一般达到每亩25万～30万苗时开始晒田，这样基本能保证每亩20万穗。晒田标准：田里稍硬（人走有脚印），有白根跑面，田边有裂痕，禾苗叶色黄绿、叶子较挺；在田边看，禾苗中间高，四周低。生产上，一般采取“苗到不等时，时到不等苗”的原则进行晒田，具体田块要根据禾苗的长相，确定晒田的程度，一般长势过旺的肥田要重晒，长势差的田、瘦田轻晒或仅仅露田即可。
  二、合理施肥
  据研究，杂交稻在移栽后分蘖期稻孕穗初期对氮、磷、钾肥的吸收占全生育期的60%～70%，因此，杂交稻营养生长期的施肥原则为：以基肥为主，早施追肥。
  1、底肥的施用 施足底肥，底肥量要占全部生长期施肥量的60%左右。底肥的施用量还要根据不同田块的情况酌情施用，提倡有机肥，如种植绿肥等，一方面可改善土壤结构，也可减少化肥用量。
  2、追肥的施用 返青后一次性亩施尿素8～10公斤，一般在插秧后结合灌深水进行。