为进一步落实农村集体聚餐的食品安全，防范食品安全风险，提高农村集体聚餐食品安全管理水平，切实保障广大人民群众舌尖安全。近日，定远乡市场监督管理所召开定远乡农村集体聚餐食品安全培训会。

会上，定远乡食品安全分管负责同志朱部长指出，要进一步完善农村集体聚餐登记报备制度。农村集体聚餐是农村生活必不可少的一部分，完善登记报备制度有利于加强监管、提高意识、快速响应。食品安全协管员要明确登记报备主体，确定登记报备内容如举办时间、地点、规模等；要设定登记报备时间，提前对农村集体聚餐进行登记报备；要强化监督检查，查看食材来源、厨师及帮厨人员健康状况等。

乡市场监督管理所所长陈景臻围绕食品安全操作规范做了详细讲解。一是做好机构及人员管理，明确管理人员、从业人员职责，完善各项制度建设；二是明确场所与设施、设备的相关要求，对选址、建筑结构、场所设置、分隔、面积等方面要求进行了详细说明；三是做好过程控制，在采购环节优选新鲜食材，与有资质的供应商长期合作，优选本地当季食材，严格把控质量，对食材进行外观、气味、质地等方面的质量检查；在卫生环节要保持厨房清洁，定期对炉灶、炊具、餐具、地面、墙壁等进行深度清洁。

此次培训会为定远乡的食品安全工作注入了新的活力和保障，下一步，定远乡市场监督管理所将牢牢树立全局“一盘棋”思想，认真落实农村集体聚餐备案制度，继续坚持食品安全“四个最严”要求，继续加强农村集体聚餐食品安全监管。