走进山店乡张湾村任元祥的红薯粉加工厂，现场的搅拌机、灌浆机、传送机等设备正在有序作业，数名工人穿梭其中。一袋袋从地里挖出的新鲜红薯，经过清洗、打浆、沉淀、晾晒等多道纯手工工序后，一个个形态匀称的红薯就被加工成了雪白的红薯粉。

近年来，山店乡充分发挥地域资源优势，大力发展红薯粉产业，目前全乡从事红薯粉制作的已有50余户，年产红薯粉500余吨，年产值突破1000万元。“我加工红薯粉已有10多年了，我们村的红薯粉都是纯手工的传统手艺，历史悠久，味道好，品质佳，附近的村民都爱吃，现在生意是越做越好，每年请周围乡亲帮忙做工就花费5万多元，带动无法外出打工的人一起劳动致富。”任元祥介绍说。

经过加工的红薯，由“土疙瘩”变成了村民增收的“金疙瘩”。下一步，山店乡将大力宣传手工红薯粉这一当地特色农产品，继续带动辖区村民加入到红薯粉产业中来，不断壮大村集体经济，提高农民收入，让手工红薯粉成为乡村振兴的“源头活水”。