1月份国内新冠肺炎疫情散发增多，农副产品流通受到一定影响，部分商品供应阶段性偏紧，叠加国际粮食价格上涨、进口冷链产品频繁检出新冠病毒等诸多不利因素，我省1月份主要食品价格形势复杂多变，粮油、蔬菜、肉蛋价格环比普遍上涨。环比分类别看，原粮价格继续上涨但下旬涨幅收窄，食用油价格稳中略涨；寒潮天气造成部分蔬菜产地受灾，蔬菜生产、采摘和运输难度加大，价格以涨为主；生猪、猪肉价格先涨后降，均价高于上月平均水平；受河北省疫情防控措施影响，鸡蛋调运阶段性不畅，价格大幅震荡，先涨后落，均价大幅上涨。同比分类别看，主要粮食及制品类和食用油价格均有不同程度上涨；蔬菜价格品种间涨跌不一、均价下降；生猪和猪肉、鸡肉价格同比下降，牛、羊肉价格上涨；鸡蛋价格同比涨幅明显。
　　一、主要原粮和食用油市场价格环比上涨。小麦和玉米价格持续高位，当月平均价格环比均呈上涨态势。饲料需求增加、供应偏紧、阶段性调运不畅、涨价预期较强仍是原粮价格持续高位的主要原因。所监测的5种粮食及制品类1月全省平均价格分别为：小麦1.23元/500克、玉米1.30元/500克、标准粉2.05元/500克、特一粉2.28元/500克、粳米2.77元/500克、挂面3.79元/500克。与上月比，小麦价格上涨2.67%、玉米价格上涨9.01%、标准粉价格上涨1.94%、特一粉价格上涨0.80%、粳米价格上涨0.84%、挂面价格上涨0.58%；与上年同期比，所有品种价格均上涨，涨幅依次为：小麦7.13%、玉米41.30%、标准粉5.33%、特一粉4.50%、粳米0.29%、挂面8.34%。
　　所监测的4种食用油1月全省平均价格分别为：纯正花生油134.80元/5L、菜籽油75.50元/5L、大豆油65.43元/5L、食用调和油70.34元/5L。与上月比，四种食用油价格均有不同程度上涨；与上年同期比，花生油、菜籽油价格微涨，大豆油和食用调和油价格涨幅相对明显。
　　二、主要蔬菜均价环比上涨。1月份所监测的11种蔬菜全省平均价格每500克为2.91元，比上月平均价格上涨23.75%，比上年同期下降15.16%。除黄瓜和西红柿价格下降外，其余品种价格均有不同程度上涨。
　　三、肉蛋类价格环比上涨。1月份我省生猪出场价格先涨后落，均价环比上涨，同比略降。监测结果显示，1月份生猪全省平均价格每500克为17.42元，比上月平均价格上涨6.16%，比上年同期价格下降2.37%。1月份生猪价格震荡上涨主要基于以下几个因素：一是生猪供应偏紧。一方面，“非洲猪瘟”疫情过后我省生猪产能尚未完全恢复，出栏生猪“内供”不足，猪肉消费长期处于供应偏紧状态。另一方面，进口冷冻肉品频频检出新冠病毒阳性，猪肉消费需求进一步转向鲜肉，肉品的“外供”不足加剧猪肉市场供给偏紧状态；二是生猪养殖成本的推动。近期我省玉米、大豆价格上涨，仔猪价格也保持高位，生猪养殖成本持续维持在较高水平，推动生猪价格上涨；三是季节性消费增长加剧了价格上涨。冬季本来是猪肉消费的传统旺季，随着“春节”的临近，猪肉需求进一步增加，短期内加剧了生猪市场紧缺程度，刺激生猪价格进一步上涨。
　　所监测的5种肉品1月份全省平均价格分别为：精瘦肉29.38元/500克、五花肉27.68元/500克、牛肉39.61元/500克、羊肉41.65元/500克、鸡肉8.25元/500克。与上月比，价格均有上涨，涨幅依次为：精瘦肉5.78%、五花肉6.87%、牛肉2.47%、羊肉5.73%、鸡肉4.58%；与上年同期比，除牛肉、羊肉价格分别上涨5.20%和7.53%外，其余肉类价格均有不同程度下降，降幅分别为：精瘦肉3.00%、五花肉2.60%、鸡肉9.19%。
　　1月份鸡蛋价格环比上涨，监测数据显示：全省平均价格每500克为4.87元，比上月平均价格上涨23.19%，比上年同期上涨9.98%。我省新鲜鸡蛋多来自河北省，受当地新冠肺炎疫情防控措施影响，鸡蛋调运在本月中上旬出现短期不畅，市场供应量紧张，价格快速上涨，随着疫情防控对交通运输影响逐步减弱，本月下旬鸡蛋价格显著回落。
　　四、水产品价格环比微涨。1月份所监测的3种水产品价格分别为带鱼11.82元/500克、草鱼7.56元/500克、鲤鱼6.77元/500克。与上月比，三种水产品价格均有小幅上涨。涨幅分别为带鱼1.32%、草鱼2.93%、鲤鱼1.44%；与上年同期比，带鱼价格下降4.71%，草鱼和鲤鱼价格分别上涨1.72%和0.99%。